“这道清汤牛肉面制作方法简单，肉汤清澈鲜美，面条筋柔入味，营养丰富实惠。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
家庭版清汤牛肉面的做法步骤
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1备牛肉 -
2备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒 -
3牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。 -
4牛肉沥干水分 -
5坐锅开火，锅中注入足量的水。 -
6牛肉入锅 -
7用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大） -
8撇净浮沫，汤澄清，烧开，倒入料酒 -
9放葱段、姜片 -
10放山楂 -
11放十三香炖肉料包和花椒。加盖，小火炖2小时40分钟 -
12加盐，再小火炖20分钟 -
13放胡椒粉 -
14调入味精 -
15成熟的部分清汤牛肉 -
16萝卜、蒜苗、香菜洗净 -
17蒜苗、香菜洗净，萝卜切片 -
18萝卜入开水锅焯熟 -
19面条开水锅煮熟 -
20面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或醋（量要少，否则影响口感）。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
面条
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晚餐
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