“芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。看着它在烤箱里膨胀长高，那感觉真是绝了~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
轻软舒芙蕾的做法步骤
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1模具中抹一层黄油。 -
2均匀的沾一层砂糖（主料中的白砂糖分量不记入次步骤中）
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3黄油加热软化。
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4筛入低筋面粉和牛奶。
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5小火加热搅拌。
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6慢慢搅拌均匀。
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7面糊放凉后，打入两个鸡蛋黄。
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8搅拌均匀即可。
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9蛋清打入无水无油的盆中，加入少许白醋。
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10白砂糖分三次放入，打发至干性发泡。
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11放入三分之一的蛋清。
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12翻拌均匀。
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13倒入蛋黄糊。
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14翻拌均匀。
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15倒入模具八分满左右。
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16预热烤箱，上下火+热风循环160度18分钟左右。
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17筛一层糖粉。
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18装饰一下~
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19软软哒~
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20开吃！
小窍门
1.烤箱设置仅供参考。
2.模具壁涂一层黄油和砂糖，可以更好的帮助舒芙蕾长高。
2.模具壁涂一层黄油和砂糖，可以更好的帮助舒芙蕾长高。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类：
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