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麻辣小龙虾
释义
食材明细
主料
小龙虾
2000g
食用油
适量
八角
一枚
辣椒
多一点
花椒
多一点
香叶
若干片
桂皮
一节
辅料
黄瓜
适量
青椒片
适量
葱段
适量
姜片
适量
生抽
适量
糖
适量
啤酒
适量
老抽
适量
白芷
2-3片
麻辣 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
麻辣小龙虾的做法步骤
1
用刷子把虾刷干净,头部前面尖尖部分用剪刀减去,把里面脏的掏干净。
2
然后把虾子的尾部筋抽掉,尾巴剪一刀,方便入味!
3
锅里放入油(多一点)在油没有完全烧热之前,倒入花椒,姜片,白芷,香叶,八角、桂皮、葱、蒜瓣(多一些)辣椒炒香。蒜瓣微黄时倒入洗干净的虾。
4
虾倒入后虾变红后,沿着锅边倒入一些料酒。继续翻炒!放盐,生抽、老抽、炒虾调料、继续翻炒。等待虾子入味!放入啤酒淹没虾子开始焖!
5
焖10分钟后,再放入青椒片,黄瓜条,煮好的鸡蛋!继续焖!
6
等黄瓜变熟后,放入些糖。翻炒片刻,起锅!前后一共焖大概30分钟!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 湘菜
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更新时间:2025/10/22 17:35:24