“中秋佳节倍思亲”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤
-
1转化糖浆，花生油充分搅拌均匀，至糖浆微微发白。 -
2将乳化好的糖浆，加入月饼预拌粉，用刮刀拌匀，成团静止1小时。
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3静止好的面团分十份，一份为20克，（比方用50克的月饼模具）。
-
4馅料30克，用莲蓉包裹蛋黄。
-
5面团包入馅料，搓圆。压模。
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6放入预热180度的烤箱烤五分钟拿出来刷一层蛋黄液，继续送入烤箱烤15分钟，表面金黄即可。
小窍门
烤箱温度按可根据自己家的调节。
使用的厨具：电烤箱
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