“这款猪蹄是懒人版因为很简单～满满的胶原的感觉～有嚼劲有弹性又有种入口化的感觉～”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1猪蹄块冲洗干净清水泡半小时左右，中间换水冷水入锅煮开后流水冲洗干净 -
2如图材料准备好
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3干锅倒入适量油放入盐生姜片桂皮八角干辣椒冰糖翻炒几下
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4倒入猪蹄加少许料酒，老抽，盐，翻炒上色
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5稍微炒过的猪蹄加入没过一截的水全部倒入电饭锅按下煮饭键（我的电饭锅只有煮饭键，哈哈，就是一直煮）
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6猪蹄焖（煮）到收汁加入适量生抽蚝油胡椒粉鸡精调到自己合适的口味（注意收汁前时不时去看一下，用筷子戳一下猪蹄，看看是否戳得动，以免前面水少导致猪蹄没太熟，我自己做习惯了，知道放多少水）
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7出锅装盘可放几个葱段和红杭椒丝装扮颜色。
小窍门
出锅前如果颜色不够可再加入少许老抽调色。
如果汁快收完但猪蹄还没熟可再加入开水，继续烧，但我们最好一次放够水一直烧到收汁猪蹄熟的状态。
如果汁快收完但猪蹄还没熟可再加入开水，继续烧，但我们最好一次放够水一直烧到收汁猪蹄熟的状态。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
所属分类：
热菜