“有很多的小朋友和我家的女儿一样不爱吃鸡蛋，后来我给她做了虎皮鸡蛋一下就吃了2个，还说好吃，以后还要做给她吃。有不爱吃鸡蛋的小朋友的加长可以借鉴一下。
虎皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥，曾进了蛋的风味
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
五花肉炖虎皮蛋的做法步骤
-
1炒锅中加入凉水，五花肉切块入凉水，开火烧开后去浮沫，捞出沥干水分待用。 -
2把锅烧热，放入把焯好的肉，小火煸炒出肥油。 -
3锅中放底油，加入冰糖炒至融化变色。 -
4放入煸炒好的五花肉，翻炒上色。 -
5加入红烧酱油。 -
6加入开水没过肉。 -
7准备好香料。 -
8葱姜蒜和香料加入放好开水的肉中。 -
9鸡蛋加在冷水中。 -
10盖好锅盖，打开火烧开煮至3分钟，关火静止10分钟即可。 -
11鸡蛋剥皮。 -
12就这么简单的煮鸡蛋很适合上班族呢。 -
13把剥皮的鸡蛋放在油锅中。 -
14炸至表皮金黄起褶皱。 -
15把炸好的鸡蛋加入炖肉锅中与五花肉一起炖熟即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
湘菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
晚餐