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诗文
椰丝椰汁千层糕
释义
食材明细
主料
马蹄粉
300g
椰汁
400g
冰糖
250g
水
500ml
辅料
椰蓉
少量
甜味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
椰丝椰汁千层糕的做法步骤
1
基本材料
2
一包马蹄粉有500g,我分开2碗各150g~
3
准备300ml水、冰糖250g、马蹄粉150g
4
300ml水、250g冰糖倒锅里煮成200ml糖浆
5
煮成200ml糖浆放温,先用200ml水倒入150g马蹄粉里面,搅拌均匀再把放温的糖浆倒下去搅拌~
6
400ml椰浆跟150g马蹄粉搅拌、椰浆比较浓稠,搅拌比较吃力~
7
把糖浆粉与椰浆粉都分别用粉筛过滤,再用平底勺子把没有搅拌均匀的粉粒压一下
8
2种浆都调好了,就开锅蒸~用大勺子记住每次放入的量,层次感就会更好,先放糖浆2汤勺,蒸2分钟左右用平底勺子轻轻按压一下,成型了就可以再倒入一层椰浆~依此类推到最后一层糖浆
9
这次我最后再倒了一些马蹄粉,用2汤勺的水调开了,再倒入了椰蓉搅拌,倒在最后。就成了椰丝糕
10
椰丝层在面上~
11
成品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/6/26 18:23:27