“这款小薄饼不需要用烤箱，平底锅就能做，而且做法很简单，适合当作简便的下午茶哦~~
材料：
低筋面粉65g，牛奶70g，鸡蛋1个(连皮重65g），细砂糖20g，盐少许，豆沙馅适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆沙薄饼的做法步骤
-
1将低筋面粉、牛奶、鸡蛋（连皮重65g）、5g糖及少许盐一起放入小盆中 -
2搅拌均匀 -
3在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态 -
4取1/3蛋白至蛋黄糊中 -
5翻拌均匀 -
6然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中 -
7继续翻拌均匀 -
8平底锅抹一薄层油开启小火加热，倒入面糊，大小形状可随意 -
9煎至两面金黄即可 -
10出锅后取两片松饼，中间加入适量豆沙馅即可
小窍门
1.蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了；
2.注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使松饼底部不平；
2.注意一定要用小火煎制，不然很容易糊底，而且火太大也容易使松饼底部不平；
使用的厨具：平底锅
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