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诗文 蚂蚁上树
释义
蚂蚁上树的做法
“上传了几个食谱,没有一个是用炒锅做的菜。

什么?我不会炒锅做菜?

来个简单的先。蚂蚁上树。

据说,蚂蚁上树这道菜的菜名,跟关汉卿笔下的窦娥有关。

窦娥用小块猪肉切末后,加粉丝炒好后给婆婆吃,婆婆除了赞叹好吃,还给这道炒粉丝起了个形象的名:“蚂蚁上树”。这道菜具体的历史,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很常见。

有生活的婆婆,所以说,婆婆厉害,小心为妙。”

食材明细

主料
  • 粉丝 150克
  • 1勺
  • 30克
辅料
  • 青椒 1个
  • 小葱 1小把
  • 蒜头 3瓣
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蚂蚁上树的做法步骤

  • 蚂蚁上树的做法步骤:1
    1
    粉丝加水泡软,只要不用开水都行。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:2
    2
    捞出后,剪成寸段,沥水。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:3
    3
    处理好作料,青椒,蒜,小葱,肉(我用的是鸡肉,用牛肉,猪肉都可以)。蒜切末,其它的都切成小丁。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:4
    4
    酱。只用豆瓣酱也可以,我加了点牛肉酱,味道更香点。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:5
    5
    油热后,加一勺酱,出香即可。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:6
    6
    加入肉丁,变色后加入蒜末。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:7
    7
    翻炒后,加入水,和肉末平即可。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:8
    8
    水开后,入粉丝翻炒。炒至半干时,加入青椒丁;炒至干干时,加入葱末,翻炒几下。
  • 蚂蚁上树的做法步骤:9
    9
    出锅。

小窍门

1. 入粉丝后,火候如果控制不了,转小火。还是那句话,黑了就不好玩了。

2.我的肉切的比较大,做出来的是大蚂蚁,喜欢小蚂蚁的切成末,就是小蚂蚁了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 4:57:26