“剁椒鱼头是很多湖南吃货的真爱，但是大家都觉得这是一道大菜，很难做。丹爷告诉你，要相信你自己，看似很复杂的菜其实真的很简单。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣剁椒鱼头的做法步骤
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1原料准备 -
2原料准备
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3鱼头要用盐和生抽，用手抹匀，给鱼头做个按摩，更入味，腌制10分钟。
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4准备辣椒酱，丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀
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5丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀
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6葱姜摆盘底
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7鱼头摆好盘，均匀涂抹辣酱
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8等蒸锅上汽，放入其中蒸12-15分钟。
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9出锅，撒上葱花
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10烧热油淋在蒸好的鱼头上
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11香辣的剁椒蒸鱼头新鲜出炉。
小窍门
1鱼头选用新鲜的雄鱼头，提前腌制
2选用丹爷茶油原味剁辣椒，茶油本身就有去腥增香的效果。
2选用丹爷茶油原味剁辣椒，茶油本身就有去腥增香的效果。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜