“家常小炒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蘑菇蒜苔炒肉片的做法步骤
-
1瘦肉剔去筋膜，切成薄片。 -
2葱、蒜改刀，野山椒、小米椒切圈。
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3蘑菇洗净撕成条，蒜苔切寸段，青椒去籽切菱形片。
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4炒锅放油烧热，放入肉片。
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5炒干水分。
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6放少许五香粉炒出香味。
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7放少许老抽炒至变色。
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8放入葱花、蒜片爆香。
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9放入野山椒和小米椒。
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10翻炒片刻。
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11放入蘑菇、蒜苔、青椒。
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12翻炒片刻。
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13放盐调味。
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14出锅时放少许味精，翻炒均匀。
-
15成品。
小窍门
1.肉要剔除筋膜，否则影响口感。
2.洗过的蘑菇吸水较多，攥掉多余水份。
2.洗过的蘑菇吸水较多，攥掉多余水份。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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