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诗文	蘑菇蒜苔炒肉片
释义	“家常小炒。” 食材明细 主料 瘦肉 150g 辅料 蘑菇 150g 蒜苔 50g 青椒 1个 调料 盐 适量 葱花 少许 蒜片 少许 小米椒 2个 野山椒 4个 五香粉 少许 老抽 3g 味精 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 蘑菇蒜苔炒肉片的做法步骤 1 瘦肉剔去筋膜，切成薄片。 2 葱、蒜改刀，野山椒、小米椒切圈。 3 蘑菇洗净撕成条，蒜苔切寸段，青椒去籽切菱形片。 4 炒锅放油烧热，放入肉片。 5 炒干水分。 6 放少许五香粉炒出香味。 7 放少许老抽炒至变色。 8 放入葱花、蒜片爆香。 9 放入野山椒和小米椒。 10 翻炒片刻。 11 放入蘑菇、蒜苔、青椒。 12 翻炒片刻。 13 放盐调味。 14 出锅时放少许味精，翻炒均匀。 15 成品。 小窍门 1.肉要剔除筋膜，否则影响口感。 2.洗过的蘑菇吸水较多，攥掉多余水份。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。