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诗文
蘑菇蒜苔炒肉片
释义
“家常小炒。”
食材明细
主料
瘦肉
150g
辅料
蘑菇
150g
蒜苔
50g
青椒
1个
调料
盐
适量
葱花
少许
蒜片
少许
小米椒
2个
野山椒
4个
五香粉
少许
老抽
3g
味精
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
蘑菇蒜苔炒肉片的做法步骤
1
瘦肉剔去筋膜,切成薄片。
2
葱、蒜改刀,野山椒、小米椒切圈。
3
蘑菇洗净撕成条,蒜苔切寸段,青椒去籽切菱形片。
4
炒锅放油烧热,放入肉片。
5
炒干水分。
6
放少许五香粉炒出香味。
7
放少许老抽炒至变色。
8
放入葱花、蒜片爆香。
9
放入野山椒和小米椒。
10
翻炒片刻。
11
放入蘑菇、蒜苔、青椒。
12
翻炒片刻。
13
放盐调味。
14
出锅时放少许味精,翻炒均匀。
15
成品。
小窍门
1.肉要剔除筋膜,否则影响口感。
2.洗过的蘑菇吸水较多,攥掉多余水份。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/22 20:17:58