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诗文	剁椒酱
释义	食材明细 主料 青辣椒 适量 红辣椒 适量 辅料 洋葱 少许 八角 少许 桂皮 少许 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 剁椒酱的做法步骤 1 准备好自己爱吃的辣椒，辣度根据个人选择。 2 辣椒放入料理机里打碎，不要撵的太碎，有点颗粒，吃的更有口感。 3 姜末和蒜末切碎放入碗里。 4 葱姜，洋葱，八角，桂皮。 5 锅烧热放油，这是油要多放一些。 6 冷油时把洋葱，葱，姜，八角等料倒入锅中，用小火慢慢熬出香味，捞出香料。 7 然后把姜末，蒜末倒入锅中炒香。 8 倒入辣椒，加盐，白糖，鸡精，爱吃豆豉的朋友也可加入豆豉。 9 别炒太久了稍微炒至一下就可以了，马上就可以就着馒头吃或者做剁椒蒸鱼头了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 自制酱料
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