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诗文
剁椒酱
释义
食材明细
主料
青辣椒
适量
红辣椒
适量
辅料
洋葱
少许
八角
少许
桂皮
少许
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
剁椒酱的做法步骤
1
准备好自己爱吃的辣椒,辣度根据个人选择。
2
辣椒放入料理机里打碎,不要撵的太碎,有点颗粒,吃的更有口感。
3
姜末和蒜末切碎放入碗里。
4
葱姜,洋葱,八角,桂皮。
5
锅烧热放油,这是油要多放一些。
6
冷油时把洋葱,葱,姜,八角等料倒入锅中,用小火慢慢熬出香味,捞出香料。
7
然后把姜末,蒜末倒入锅中炒香。
8
倒入辣椒,加盐,白糖,鸡精,爱吃豆豉的朋友也可加入豆豉。
9
别炒太久了稍微炒至一下就可以了,马上就可以就着馒头吃或者做剁椒蒸鱼头了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料
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更新时间:2025/3/15 13:47:42