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诗文 【苏菜】肉酿面筋
释义
【苏菜】肉酿面筋的做法
“肉酿面筋现在是无锡民间的风味特色菜肴,逢年过节时,家家都要烧煮。家有客人来临,待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单,只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时,如再加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,其味更佳。”

食材明细

主料
  • 肉馅 150克
  • 油面筋 适量
辅料
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 1勺
  • 生抽 1/2勺
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 1克
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

肉酿面筋的做法步骤

  • 【苏菜】肉酿面筋的做法步骤:1
    1
    准备的材料。
  • 【苏菜】肉酿面筋的做法步骤:2
    2
    肉馅中加入生抽、料酒、葱花、生姜末、蚝油和盐搅拌均匀。
  • 【苏菜】肉酿面筋的做法步骤:3
    3
    油面筋中挖个小洞,把肉馅塞进去。
  • 【苏菜】肉酿面筋的做法步骤:4
    4
    锅中加水倒入已塞好肉馅的面筋。
  • 【苏菜】肉酿面筋的做法步骤:5
    5
    大火烧开加入老抽。
  • 【苏菜】肉酿面筋的做法步骤:6
    6
    加入白糖。
  • 【苏菜】肉酿面筋的做法步骤:7
    7
    大火烧开转小火烧45分钟左右,淋入蚝油,大火收汁。
  • 【苏菜】肉酿面筋的做法步骤:8
    8
    出锅装盘。
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/13 17:41:51