“这道菜把麻辣鲜香全部集合在了一起。豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感,不仅色泽动人,更加营养美味。”
食材明细
豆花牛肉的做法步骤
-
-
-
3 牛肉切片,加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用;
-
-
5 热油入锅,七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油;
-
-
7 滑入豆腐和牛肉片,加少许盐和胡椒粉提味儿,煮个2-3分钟入味;
-
小窍门
1、喜欢牛肉更嫩,可以在腌制的时候加点小苏打;
2、虽然是豆花牛肉,但不推荐用内酯豆腐,嫩豆腐就行了;
3、这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
中式宴请
老人
朋友聚餐
秋季食谱
午餐
|