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诗文 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】
释义
芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法
“汉堡包一般就是小圆面包切开,中间夹上各式各样的食材和酱料,除了最典型的牛肉饼,生菜,番茄片,洋葱外,还有凤梨(菠萝),猪肉饼,海鲜等不同的选择。由于汉堡包食用方便、风味可口、营养全面,如今在亚洲以外的地区仍然是餐厅内标准的食谱之一。自己动手做汉堡,想夹什么食材就夹什么,经济实惠还吃的放心,这个量做了四个大汉堡,也可根据需要翻倍加量做。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 140克
  • 奶粉 15克
  • 黄油 20克
  • 纯牛奶 70克
  • 1.5克
辅料
  • 低筋面粉 40克
  • 白糖 30克
  • 酵母粉 2克
  • 鸡蛋 1个
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

芝士里脊双层堡的做法步骤

  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:1
    1
    面包机桶里打入一个鸡蛋,倒入牛奶。(按先液体后固体的顺序放)
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:2
    2
    倒入盐和白糖,先用筷子搅拌均匀。
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:3
    3
    倒入面粉,中间小坑里放入酵母粉。(避免酵母和盐直接接触影响活性)
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:4
    4
    调整菜单:面团——选择包子披萨面团——启动按键。时长90分钟。
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:5
    5
    10分钟面成团后,按下暂停键,放入黄油。
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:6
    6
    继续和面,拉出厚膜即可。
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:7
    7
    发酵至2倍大,手指沾面粉扎洞,不回缩就发酵好了。
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:8
    8
    取出面团平均分成4个小剂子(91克左右),团成光滑的小面团放入汉堡模具中。
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:9
    9
    再次发酵1.5至2倍大,取一个鸡蛋打散,刷上全蛋液。
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:10
    10
    撒上白芝麻。
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:11
    11
    烤箱提前预热:上180度,下170度,放到中下层,烤15分钟。
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:12
    12
    烤好的汉堡胚,引人食欲~~~
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:13
    13
    锅中放少量油,里脊切片,抹上少许披萨酱煎熟。
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:14
    14
    汉堡切开,夹上生菜,芝士,肉饼,番茄片,再放少许沙拉酱盖上另一半即可。
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:15
    15
    成品图,
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:16
    16
    细腻柔软~~~
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:17
    17
    鲜香美味~~~
  • 芝士里脊双层堡【附汉堡胚详细做法】的做法步骤:18
    18
    营养丰富~~~

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱,ACA面包机,各家烤箱温度有所差异请适当调整。家里没有面包粉了就用了平时蒸馒头的高筋面粉,做出的口感也非常好吃。不同牌子的面粉吸水性不同,液体请酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大,可适当延长发酵时间。面团放入汉堡模具后可入烤箱发酵,不用开发酵档,就关上烤箱门,在封闭的空间发酵就好,如果急着做就开发酵档,最下面放上一碗温水。黄油比玉米油做出的口感好,糖可随个人喜好适当增减。芝麻是用的熟芝麻,这样会更香。汉堡非常的柔软细腻,就是空口吃也很好吃,中间夹的食材也可替换成自己喜欢的。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   快餐  
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更新时间:2025/3/15 6:26:59