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诗文 小老虎酥球
释义
小老虎酥球的做法
“虎年了,除了满大街铺天盖地的各种虎年海报、招贴画、小挂件,连美食都有了不少虎元素。我也跟跟风,烤一盘小老虎酥球饼干。除了手痒,也是为了解解馋,毕竟这美味的小甜品没有任何添加剂,全是实打实的好材料。

做法超简单,跟小朋友玩的彩泥差不多。哈,过年了,就当自己是个孩子,做手工玩一玩吧。

小老虎酥球饼干并不大,也就有栗子那么大,嘴大点儿的一口“啊呜”就没了。因此,五官咱就不用面团做了,烤好后用黑白巧克力画上,再用食用色素笔简单捯饬一下,萌萌的小老虎就做好了。

趁着还没正式过节,有时间鼓捣几样,包成礼盒,送亲戚朋友,礼轻情义重,而且绝不会“撞礼”。”

食材明细

主料
  • 无盐黄油 50克
  • 低筋面粉 75克
辅料
  • 糖粉 25克
  • 奶粉 5克
  • 南瓜粉 2克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小老虎酥球的做法步骤

  • 小老虎酥球的做法步骤:1
    1
    材料准备好;
  • 小老虎酥球的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化,手指轻按有指坑;倒入糖粉,先和黄油混合,防止打发时飞溅,再用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅,呈羽毛状;
  • 小老虎酥球的做法步骤:3
    3
    粉类混合;
  • 小老虎酥球的做法步骤:4
    4
    筛入黄油糊中;
  • 小老虎酥球的做法步骤:5
    5
    用刮刀切拌、按压成絮状;
  • 小老虎酥球的做法步骤:6
    6
    再用手抓捏成团,不要过度揉捏;
  • 小老虎酥球的做法步骤:7
    7
    每个面团12.5克,搓揉成圆球状,这是老虎的脑袋;
  • 小老虎酥球的做法步骤:8
    8
    耳朵分别取绿豆大小的面团,捏成半圆,按在头顶部;蒙保鲜膜,放进冰箱冷藏30分钟;
  • 小老虎酥球的做法步骤:9
    9
    送入预热好的烤箱中层,上下火150度20分钟;
  • 小老虎酥球的做法步骤:10
    10
    出炉后晾凉,用融化的黑、白巧克力画出五官,食用色素笔勾勒出虎纹、嘴巴、腮红。
  • 小老虎酥球的做法步骤:11
    11
    小老虎酥球,一口一个,香甜美味!

小窍门

1. 全程操作需给面团盖保鲜膜,防大面团水分蒸发而松散不易揉成团,防虎头水分蒸发而开裂;
2. 虎头做好后一定要冷藏至少30分钟,这样烤出来才不会使虎头塌瘪,立体感更好;
3. 黑、白巧克力可入裱花袋隔热水融化后使用,用巧克力笔更省事。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 19:57:08