“卤好的猪耳朵软糯脆韧，浇上汤汁直接食用，或者搭配青椒剁碎夹入馍中，多层次口感，美味好吃。
放凉后，加入红油汁、凉拌汁，当小凉菜，清爽可口，下酒下饭。
还可以放入青红辣椒一起炝炒，鲜香不腻，微辣焦香味，别有风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
卤猪耳朵的做法步骤
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1猪耳朵冷水下锅，加入适量的料酒去腥，水开后焯烫2~3分钟捞出。 -
2用火将猪毛烧掉后，放入温水中浸泡2~3分钟，便于清理。
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3然后用刀将烧焦的残渣刮掉，冲洗干净。
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4锅内倒入适量的油，将准备好的食材依次倒入锅中。
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5加入1500毫升的水，放入腐乳汁、黄豆酱、老抽、料酒、盐等调味料。
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6盖好锅盖，启动炖排骨功能。
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7烹饪结束捞出，切成细丝，浇上汤汁即可。
使用的厨具：其他
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