“用大米蛋糕裱花适用于不喜欢吃奶油的人，不用奶油抹面，又可点缀美化蛋糕，清新淡雅的樱花图案，与洁白如玉且脱模完美的蛋糕体形成了不俗的意境。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 神级 难度
裱花大米粉蒸蛋糕的做法步骤
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1蛋黄与蛋白分离在两个干净的盆中。 -
2蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
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3加入玉米油翻拌均匀。
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4筛入大米粉翻拌均匀。
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5蛋白中加入适量白糖分3次加入搅打。
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6第二次加入糖搅打。
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7第三次加糖后再加几滴白醋，打成此状态即可。
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8取出蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
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9因只有2个鸡蛋，所以蛋白可以分两次加入翻拌均匀。
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10蛋糕糊制作完成。
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11倒入6寸模具中震出气泡后覆膜防进水。
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12锅中水先烧开后再放入模具。
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13停火后3至5分钟后再掀开锅盖，将模具取出。
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14晾凉再脱模具。
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15取出蒸好的大米粉蛋糕，洁白喧软。
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16奶油适量放入无油无水的盆中。
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17加入适量白糖打成裱花状态（忘拍了），再加入适量自已喜欢的色素搅拌均匀。
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18将奶油装入裱花师袋中。
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19我用的是樱花嘴裱的简单樱花，因为不喜欢吃奶油，所以没有抹面。淡雅清新，作为春节前练习的作品。
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类：
糕点