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诗文	爆炒肥肠
释义	食材明细 主料 猪肥肠 半斤 辅料 青椒 2个 红椒 1个 洋葱 半个 葱 适量 桂皮 1块 香叶 3片 八角 2个 干红辣椒 2个 姜 适量 蒜 适量 调料 生抽 15ml 料酒 50ml 白糖 10g 咸鲜 口味 爆 工艺 数小时 耗时 普通 难度 爆炒肥肠的做法步骤 1 肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴。 2 放入锅中，葱姜准备。 3 葱姜料酒倒入锅中煮开。 4 去除浮沫，继续煮20分钟。 5 捞出备用，这样可以去除多余的油脂以及脏东西。 6 锅中重新加水料酒，生抽，香叶，葱，姜，蒜，八角，桂皮，草果。 7 大火烧开，小火炖煮一个小时。 8 肥肠可以用筷子戳透即可，去除葱姜蒜和各种香料。 9 肥肠捞出备用。 10 青红椒洗净。 11 青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。 12 肥肠取出切成小块儿。 13 锅中放油和干红辣椒，小火炒香。 14 放入肥肠大火爆炒出香味。 15 放入青红椒和洋葱快炒至断生，倒入生抽，料酒，白糖炒匀。 16 盛出即可。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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