“酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。添加剂合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。但并不能说就没有影响。自制酸奶可以不用添加剂。自制酸奶掌握好方法吃起来会让自己更舒心。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
老酸奶的做法步骤
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1准备材料：纯牛奶1L，酸奶发酵菌粉1克，专用酸奶发酵罐子1个 -
2玻璃罐子消毒好倒入1L纯牛奶，加入一小包菌粉，然后用搅拌勺子轻轻搅拌一分钟，让菌粉充分融解在牛奶液体中。搅拌时不要太过大力搅拌碰到玻璃罐子容易碰坏。
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3搅拌好盖上玻璃罐盖子准备放入机器。
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4放入机体内盖好机体外盖。按功能选择“酸奶”，按下开始键。
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58小时是老酸奶，我喜欢酸一点儿的口感凝结成一块儿一块儿的。如果喜欢嫩酸奶在6小时的时候就可以取出。然后放在冰箱冰镇冷藏后食用，配上蜂蜜+脆麦片早餐的不二之选。
小窍门
1.玻璃罐子要消毒好。
2.酸奶菌粉在溶解的时候我先弄小碗倒了一部分牛奶出来先溶解，因为玻璃罐子太脆弱了，经不起搅拌勺子的搅拌易碎。所以我先把溶解好的搅拌好倒进罐子再倒入余下的牛奶再充分搅拌均匀就好。
3.牛奶没有加糖，出来吃要自己配蜂蜜有点儿娴麻烦的，可以做的时候加入糖大概45克的量。甜度根据个人喜好增减。
4.做好的酸奶也可以用酸密封储存3天内食用完。益生菌活性会很高。
2.酸奶菌粉在溶解的时候我先弄小碗倒了一部分牛奶出来先溶解，因为玻璃罐子太脆弱了，经不起搅拌勺子的搅拌易碎。所以我先把溶解好的搅拌好倒进罐子再倒入余下的牛奶再充分搅拌均匀就好。
3.牛奶没有加糖，出来吃要自己配蜂蜜有点儿娴麻烦的，可以做的时候加入糖大概45克的量。甜度根据个人喜好增减。
4.做好的酸奶也可以用酸密封储存3天内食用完。益生菌活性会很高。