“总重1226克，每个60克，可做20个。
巧克力酥菠萝：
低筋面粉70克
细砂糖80克
可可粉13克
奶油50克
将所有材料搅拌均匀即可。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
巧克力布里欧的做法步骤
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1将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。 -
2室温30℃基本发酵40分钟。
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3分割成30克一个滚圆松弛30分钟。
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4将面团排气包入巧克力馅。
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5将面团沾上巧克力酥菠萝。
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6将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具，一个模具放2个面团。
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7以温度30℃室温发酵50分钟。
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8以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉放上开心果。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶