“胡萝卜营养丰富，一般和其它食材搭配烹制较多，其实胡萝卜也可以单独烹制的。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素炒胡萝卜丝的做法步骤
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1主料：胡萝卜 -
2把胡萝卜洗净，用擦板擦成丝。 -
3炒锅放油烧热。 -
4放入胡萝卜丝。 -
5用中小火翻炒。 -
6加适量蚝油。 -
7将其翻炒均匀。 -
8加少许水稍稍煨制半分钟左右，胡萝卜丝发软即成。 -
9加盐调味。 -
10旺火收汁，即可关火。 -
11出锅装盘，上桌食用。
小窍门
1、烹制胡萝卜的时间不宜过长，以减少维生素C的损失。
2、尽量不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。
2、尽量不要生吃胡萝卜，生吃胡萝卜不易消化吸收，90%胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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