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诗文
鹌鹑蛋红烧肉
释义
“家常菜上海的红油赤酱这道是我最拿手的了”
食材明细
主料
五花肉
适量
鹌鹑蛋
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1
原料
2
鹌鹑蛋先煮熟
3
剥壳待用
4
起油锅放入整段葱姜片蒜炒出香味
5
放入五花肉翻炒
6
加入半瓶酒
7
依次放入八角桂皮香叶冰糖水淹没五花肉为止
8
放入2勺半老抽1勺半生抽(之后盐和鸡精可以根据个人口味稍微放入点)
9
大火煮开转小火焖2小时
10
汤汁收缩到一半放入鹌鹑蛋继续焖至汤汁完全收汁即可
11
鹌鹑蛋红烧肉
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 14:41:57