“今天勤快卤牛肉，借着牛肉汤，做个朝鲜大冷面，天热，正好开胃”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
朝鲜冷面的做法步骤
-
1冷面用冷水泡半个小时，并分割开黏在一起的面，确保每根面都充分泡水 -
2水开后放入泡好的冷面，水再次滚时，用筷子顺时针方向搅拌，约3分钟，面没有硬心即可关火
-
3煮好的冷面，用清水多次过滤，直至水清不浑浊
-
4所有调料加入牛肉汤内，加入雪碧，雪碧可以让冷面汤口感更爽口，也可以减少糖的放入量
-
5冷面沥干水放入冷面汤里，加入辣白菜，鸡蛋，卤牛肉，青瓜丝，香菜等，开吃！
小窍门
如没有卤牛肉，牛肉汤做法：牛肉焯水后，牛肉冷水入锅，加姜、葱段，料酒、肉蔻、八角、草果、胡椒、大火煮开后，中小火30分钟。牛肉捞出，牛肉汤晾凉，或直接放入冰箱冷却。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条
夏季食谱