“蒜泥蒸茄子是夏日里餐桌上的常菜，做法简单，清爽少油而不失美味。这一次在制作过程中尝试着加入番茄酱，稍带一点酸甜，使得口味更加丰富呢”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜泥蒸茄子的做法步骤
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1茄子洗净去蒂 -
2茄子切成长条，放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟
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3筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了
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4蒸好的茄子拿出晾凉，撕成小长条
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5蒜剁成蒜蓉
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6锅中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味
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7加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁，烧开。（可以直接拌，烧开是为了减少生蒜对胃的刺激）
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8调料汁淋到茄子上，吃时拌匀
使用的厨具：蒸锅
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