诗文 | 凉拌土豆丝 |
释义 |
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食材明细
凉拌土豆丝的做法步骤
小窍门
一、焯水一定要水多一点,滚开后放入,再次滚开后就过凉水,约焯水30多秒;
二、自制麻辣红油的做法参阅我的文章“麻辣红油怎么做?辣椒油怎么做才红?”,没有这个辣椒油可以这样做:锅烧热,倒入适量油和少许香油,放入花椒小火炸香,然后去掉花椒,干辣椒段和姜蒜末放到碗里,将油淋入,一边淋一边混合均匀,这样做的麻辣油用来拌土豆丝要加一些盐,我的自制麻辣红油里含盐,所以拌的时候没有再加盐。
使用的厨具:炒锅
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