网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 凉拌土豆丝
释义
凉拌土豆丝的做法
“土豆是非常廉价的食材,是我家非常爱吃的食材之一,土豆不仅可以作为菜肴,并且可以代替一部分主食来吃,而且土豆含钾很高,对于高血压患者适量食用是很有帮助的,土豆含有丰富的膳食纤维,能宽肠通便,有助于减肥哟。
夏日凉拌菜很受欢迎,做一道香辣爽脆的凉拌土豆丝尤其受欢迎,土豆丝要脆,其实很简单哟,就是焯水的时候要加醋,滚开的水快速焯,然后迅速过凉水,这样的土豆丝非常脆,下面来看看具体做法吧......”

食材明细

主料
  • 土豆 两个
辅料
  • 生姜 一块
  • 大蒜 两瓣
  • 香葱 一棵
  • 香醋 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 红油 10克
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

凉拌土豆丝的做法步骤

  • 凉拌土豆丝的做法步骤:1
    1
    准备好原材料。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:2
    2
    将土豆配成薄片,如图摆放好。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:3
    3
    将土豆切成细丝。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:4
    4
    将土豆丝用清水清洗几遍。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:5
    5
    生姜、大蒜切成末,香葱切成寸断,然后每一段破开成两片。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:6
    6
    锅里加入足量水,加入适量盐和香醋,大火烧到滚开。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:7
    7
    加入控去多余水分的土豆丝,用筷子拨开受热均匀,再次烧到滚开后关火。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:8
    8
    将土豆丝迅速倒入过滤网里冲凉水过凉,然后倒入凉白开里再过一遍,以免摄入生水。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:9
    9
    锅烧热,加入自制麻辣红油烧到七成热。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:10
    10
    倒入姜蒜末爆香后关火。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:11
    11
    将爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆丝里,加入适量生抽、香醋,香葱段。
  • 凉拌土豆丝的做法步骤:12
    12
    搅拌均匀即可。

小窍门

一、焯水一定要水多一点,滚开后放入,再次滚开后就过凉水,约焯水30多秒;
二、自制麻辣红油的做法参阅我的文章“麻辣红油怎么做?辣椒油怎么做才红?”,没有这个辣椒油可以这样做:锅烧热,倒入适量油和少许香油,放入花椒小火炸香,然后去掉花椒,干辣椒段和姜蒜末放到碗里,将油淋入,一边淋一边混合均匀,这样做的麻辣油用来拌土豆丝要加一些盐,我的自制麻辣红油里含盐,所以拌的时候没有再加盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:06:17