“今天是天下所有母亲的节日，正像高尔基名言“世界上的一切光荣和骄傲都来自母亲”。为纪念母亲节特制作了一款(自配方)红丝绒蛋糕，它不仅颜值高，而且口感绵润、柔软香甜、回味无穷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红丝绒蛋糕的做法步骤
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1将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的盆中(为了省时未将原料统一称出，做一步再称重)。 -
2蛋黄中加入109白糖搅拌均匀。 -
3加入食用油再搅拌均匀。 -
4加入酸奶搅拌均匀。 -
5低粉与红曲粉同时过细筛，搅拌均匀。 -
6再筛入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
7先将鸡蛋清打成粗泡第一次加入白糖继续打发。 -
8第二次加糖继续打。 -
9第三次加入白糖的同时加几滴白醋继续搅打。 -
10蛋白糊已打好。 -
11取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
12再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
13将最后剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。 -
14翻拌均匀的蛋糕糊。 -
15将蛋糕糊倒入模具中震出气泡。 -
16烤箱先预10分钟，将模具放入烤箱中层，上层150度下层160度烤40分钟(各家烤箱不同)。 -
17取出震去气泡脱模装盘的成品红丝绒蛋糕细腻柔软。 -
18母亲节孩子们送的鲜花可以做点缀之用。 -
19将鲜根部洗净擦干，包上锡纸插在蛋糕上点缀一下，果然漂亮、飘来阵阵的花香。 -
20红丝绒蛋糕颜值高、口感好、绵润香甜。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶