“宫保鸡丁，川菜名菜，汉族传统家常菜，因其味道可口大众化，荤素搭配营养齐全，制作简单原料易得，而逐渐成为深受喜爱的家常下饭菜。当然这道菜也是我于米饭搭配的不二选择！今天把我对这道菜的烹饪心得分享给大家，希望大家喜欢(∩_∩)”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1放入蔬菜，改为小火翻炒 -
2待蔬菜与鸡丁混合均匀后，加入调料汁，改为中小火快速翻炒 -
3中火热锅，放油，改为中小火，趁油热没完全热的时候放入干红辣椒搅拌炒出香味 -
4改为小火，放入蒜瓣，炒香（闻到蒜香味，听到蒜瓣嘶嘶嘶嘶的声音的时候） -
5下鸡丁，改为中小火，快速翻炒直至鸡丁变成乳白色 -
6放入郫县豆瓣酱，依旧快速翻炒，将鸡丁与豆瓣酱搅拌均匀 -
7放入蔬菜，改为小火翻炒 -
8待蔬菜与鸡丁混合均匀后，加入调料汁，改为中火快速翻炒，期间加入去皮熟花生米快速翻炒，装盘出锅
使用的厨具：炒锅