“豌豆尖也叫豌豆苗，富含维生素，具有排毒抗老化作用，积了一冬的体内毒素，开春时分吃点豌豆尖非常有必要。豌豆尖可以清炒，做汤，今天换种做法，用豆豉来增味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤
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1豌豆尖摘净洗净，控干水分备用。 -
2准备好所有配料。 -
3大蒜切成碎粒，豆豉用刀身压扁再切几下，红辣椒切成粒。 -
4煮一锅清水。 -
5水开后放入豌豆尖焯一下，然后捞起控干水分备用。 -
6炒锅内放适量油。 -
7放入大蒜，红辣椒，豆豉爆出香味。 -
8然后加入蚝油，盐。 -
9再加入少量清水，煮一两分钟，关火。 -
10豌豆尖盛入盘中，将炒好的蒜粒豆豉淋上，最后撒上虾皮即可。
小窍门
豌豆尖焯水不宜时间过长。
红辣椒可以不用，我用就是为了好看了。
红辣椒可以不用，我用就是为了好看了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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