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诗文 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖
释义
春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法
“豌豆尖也叫豌豆苗,富含维生素,具有排毒抗老化作用,积了一冬的体内毒素,开春时分吃点豌豆尖非常有必要。豌豆尖可以清炒,做汤,今天换种做法,用豆豉来增味。”

食材明细

主料
  • 豌豆尖 350g
  • 大蒜 4-5个
辅料
  • 豆豉 15g
  • 虾皮 10g
  • 蚝油 10ml
  • 适量
  • 红辣椒 1个
  • 蒜香 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤

  • 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤:1
    1
    豌豆尖摘净洗净,控干水分备用。
  • 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤:2
    2
    准备好所有配料。
  • 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤:3
    3
    大蒜切成碎粒,豆豉用刀身压扁再切几下,红辣椒切成粒。
  • 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤:4
    4
    煮一锅清水。
  • 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤:5
    5
    水开后放入豌豆尖焯一下,然后捞起控干水分备用。
  • 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤:6
    6
    炒锅内放适量油。
  • 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤:7
    7
    放入大蒜,红辣椒,豆豉爆出香味。
  • 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤:8
    8
    然后加入蚝油,盐。
  • 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤:9
    9
    再加入少量清水,煮一两分钟,关火。
  • 春季野菜----蒜香豆豉豌豆尖的做法步骤:10
    10
    豌豆尖盛入盘中,将炒好的蒜粒豆豉淋上,最后撒上虾皮即可。

小窍门

豌豆尖焯水不宜时间过长。
红辣椒可以不用,我用就是为了好看了。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 6:39:30