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诗文 紫甘蓝小饼
释义
紫甘蓝小饼的做法
“紫甘蓝不仅可以用来拌凉菜,也可以做成素小饼,和面粉混合均匀,煎至两面金黄色即可。”

食材明细

主料
  • 黄米面 30克
  • 面粉 40克
  • 鸡蛋 1个
  • 紫甘蓝 60克
  • 胡萝卜 40克
辅料
  • 5克
  • 适量
  • 香油 适量
  • 花椒粉 2克
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

紫甘蓝小饼的做法步骤

  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:1
    1
    原料:面粉、黄米面、鸡蛋、葱段、胡萝卜、紫甘蓝。
  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:2
    2
    紫甘蓝先切丝再横刀切成碎。
  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:3
    3
    葱段切成碎。
  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:4
    4
    胡萝卜擦成丝。
  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:5
    5
    将紫甘蓝、胡萝卜、葱混合放入盆中。
  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:6
    6
    加盐、花椒粉、香油拌匀。
  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:7
    7
    打入鸡蛋,搅拌均匀。
  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:8
    8
    将两种面粉加入。
  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:9
    9
    混合均匀,如果觉得干,可以加少量的水调节。
  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:10
    10
    开火,锅内倒入油。
  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:11
    11
    油5、6成热时,用勺子舀一勺面糊放入锅中,用勺子慢慢压平,进行煎制,一面煎成金黄色,再翻面继续煎。两面都成金黄色时,取出。
  • 紫甘蓝小饼的做法步骤:12
    12
    煎好的紫甘蓝小饼。

小窍门

每个小饼不用太大,用家里的勺子舀得满满的,放入锅中,压平煎即可。黄米面起粘合的作用,所以不用担心小饼在制作过程中散开。这种饼趁热最好。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:37:38