“紫甘蓝不仅可以用来拌凉菜，也可以做成素小饼，和面粉混合均匀，煎至两面金黄色即可。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫甘蓝小饼的做法步骤
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1原料：面粉、黄米面、鸡蛋、葱段、胡萝卜、紫甘蓝。 -
2紫甘蓝先切丝再横刀切成碎。 -
3葱段切成碎。 -
4胡萝卜擦成丝。 -
5将紫甘蓝、胡萝卜、葱混合放入盆中。 -
6加盐、花椒粉、香油拌匀。 -
7打入鸡蛋，搅拌均匀。 -
8将两种面粉加入。 -
9混合均匀，如果觉得干，可以加少量的水调节。 -
10开火，锅内倒入油。 -
11油5、6成热时，用勺子舀一勺面糊放入锅中，用勺子慢慢压平，进行煎制，一面煎成金黄色，再翻面继续煎。两面都成金黄色时，取出。 -
12煎好的紫甘蓝小饼。
小窍门
每个小饼不用太大，用家里的勺子舀得满满的，放入锅中，压平煎即可。黄米面起粘合的作用，所以不用担心小饼在制作过程中散开。这种饼趁热最好。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜