“小伙伴们感叹“空调给了我第二次生命”一点不虚，天天高温在37度以上，生命里就余下热，很热，非常热，也许夏日吃点苦，非常必要。
苦瓜清热解毒，无疑是盛夏季节的应季菜菜，但苦瓜味苦，好多人不喜欢，今天这道菜菜呢，做起来比较简单，且我个人觉得，这种做法让苦瓜感觉不苦，裹着咸蛋黄沙沙的口感，味道还不错。当然，我这里说的不苦，并不是一点苦味都没有，相对来说而已。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋苦瓜的做法步骤
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1苦瓜去蒂，切开，去籽。 -
2切成片。
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3如果怕苦，用淡盐水泡20分钟，再滤干水分。
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4咸蛋切成粒，准备好蒜末。
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5锅里放油，先放入蒜末炒香。
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6倒入咸鸭蛋，直到蛋黄炒出泡泡。
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7倒入苦瓜，炒至熟透即可。
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8夏季应季菜菜。
小窍门
原料：苦瓜2根（小）咸鸭蛋2个
调味：蒜末盐
1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系，做菜最好用超市里买的比较咸的蛋，这样菜菜才有味道，后面也不需要再放盐。
2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起，再放油炒蒜末和咸蛋，最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。
调味：蒜末盐
1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系，做菜最好用超市里买的比较咸的蛋，这样菜菜才有味道，后面也不需要再放盐。
2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起，再放油炒蒜末和咸蛋，最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。
使用的厨具：炒锅
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