网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
客家煎酿豆腐
释义
“这道菜不辣,很适合老人和小孩吃!”
食材明细
主料
水发虾米
5g
南豆腐
4块
猪绞肉
100克(三分肥七分瘦)
水发香菇
2朵
辅料
砂糖
适量
生抽
适量
蚝油
一大勺
盐
适量
姜蓉
各2g
白胡椒粉
1/8小勺
水淀粉
适量(玉米淀粉加水)
清水
适量
色拉油
适量
葱花
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
客家煎酿豆腐的做法步骤
1
将所有食材洗净,把猪肉、香菇、虾米放入碗内,加入1/2大勺生抽,盐,砂糖1/4小勺,白胡椒粉1/8小勺用筷子顺时针方向搅至起胶,做成肉馅。
2
将南豆腐纵向切成8个长方形块。
3
挖豆腐时不要急,慢慢来,要选择锋利的小刀在豆腐上切出长方形,动作要轻,再撬出里面的豆腐,挖出长方形的坑!不要把豆腐弄碎了。
4
填入调好的馅料
5
锅入油烧热,将成肉馅的豆腐面朝下,中火煎至表面金黄色,翻面继续(煎的速度要快,否则煎好的豆腐内部会起蜂窝泡,不够软嫩!
6
将蚝油,生抽,砂糖,清水(3勺)放入碗内调匀,倒入锅中,加盖小火煮约两分钟
7
先将豆腐盛出摆盘,剩余的汤汁加入水淀粉煮至汤汁浓稠,淋在豆腐上,撒上葱花即可!
小窍门
1.这道菜难在与挖豆腐时的技术,记住一定要慢动作要轻,不要拿起来挖,还有使用锋利的小刀。
2.煎豆腐时,可用略大一点的锅,留下空间方便锅铲翻动豆腐。
使用的厨具:平底锅
随便看
【北京】寿桃
【天津】爆腌白萝卜
【山东】土豆炸酱面
【四川】春韭炒蛋
酸奶香草冰淇淋
咖喱炖五花肉
【四川】麻辣酒鬼花生
自创猫仔粥
【四川】蔓越莓燕麦粥
【江西】红元宝饺子
【四川】美味烧鸭腿
【四川】猕猴桃玛芬
紫薯小面包
蘑菇炒肉
拉面煎饼
【北京】牛腩炖胡萝卜
【北京】黄瓜拌木耳
荠菜猪肉饺子
腊肉煮豆丝
【开封】酥饼-玉兰花酥
酸奶蔬菜沙拉(健身餐)
【开封】酥饼-海棠酥
蜂恋花挤挤小面包
【广东】金针菇拌秋葵
【开封】酥饼-刺猬酥
black tea
black tie
black tuesday
black velvet
black water
black whale
black white
black work
bladder cancer
bladder infection
bladdering definition
blah blah
blak coffee
blake dog
blake pink
未归(金末元初·杨奂)
未得(当代·陈永正)
未成眠(明·黄公辅)
未明出东门将入圣泉戏呈住山蒙庵老人(宋·李弥逊)
未明赴公署即事(明·王世贞)
未晓出双池小雪作(宋·李廌)
未晓出城陪州长考功李员外祷雨大悲禅刹(宋·宋庠)
未晴(宋·梅尧臣)
未有吟(宋·邵雍)
未有(当代·魏新河)
未果赋此志怀兼呈同游诸君(明·韩晟)
未狂社诸君效剑南体(明·王彦泓)
未知调名(清末近现代初·杨度)
未翁九日即事和韵(明·王立道)
未翁夫人七十寿诗(明·王立道)
用生命记录生命--李亚威和她的影像世界
非常商道
道德经(青少版)/小书虫读经典
十万个为什么(第3辑植物大观共6册)
法眼(一场惊险刺激的追捕奇遇)
斩首城之哀鸣(长篇剧场版)/慕容思炫推理系列
四怪馆的悲歌(长篇剧场版)/慕容思炫推理系列
秋水
文学的行间距(评论集2015年卷)/21世纪文学之星丛书
生如夏花
笑相逢
树上的王国
文化的力量(严昭柱文化论集)
像我这样爱你(巴一乡情散文选)
惊鸟
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/2/1 1:17:27