“台湾的卤肉饭总是有一种独特的诱人的味道，让人不能抗拒。但自己在家却有很难做出来相同的味道，四号厨房的方大厨为大家带来独家卤肉臊制作方法，成全你的台湾正宗卤肉饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
卤肉饭的做法步骤
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1将500g大米淘洗，洗好的大米放入飞利浦电饭煲中，加入500g水，选择东北米、香糯口感开始煲煮。 -
2五花肉切丁、洋葱切丝、香菇切粒，起热锅，放入五花肉丁翻炒至出油，待肉丁焦黄后捞出备用。
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3将五花肉丁炒出的猪油热至六成时，放入洋葱丝和香菇粒，炸至金黄色捞出控油备用。
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4另起热锅，放入冰糖炒至融化，倒入五花肉丁翻炒上色，倒入酱油、炸好的洋葱丝和香菇粒翻炒均匀，倒入开水、八角、甘草及胡椒粉。
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5另起铸铁锅，倒入卤肉燥，小火炖煮2小时。
使用的厨具：电饭煲、不粘锅
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