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诗文 台湾家乡味——卤肉饭
释义
台湾家乡味——卤肉饭的做法
“台湾的卤肉饭总是有一种独特的诱人的味道,让人不能抗拒。但自己在家却有很难做出来相同的味道,四号厨房的方大厨为大家带来独家卤肉臊制作方法,成全你的台湾正宗卤肉饭。”

食材明细

主料
  • 大米 适量
  • 五花肉 适量
  • 香菇 适量
  • 洋葱 适量
  • 冰糖 适量
辅料
  • 胡椒粉 适量
  • 甘草 适量
  • 八角 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

卤肉饭的做法步骤

  • 台湾家乡味——卤肉饭的做法步骤:1
    1
    将500g大米淘洗,洗好的大米放入飞利浦电饭煲中,加入500g水,选择东北米、香糯口感开始煲煮。
  • 台湾家乡味——卤肉饭的做法步骤:2
    2
    五花肉切丁、洋葱切丝、香菇切粒,起热锅,放入五花肉丁翻炒至出油,待肉丁焦黄后捞出备用。
  • 台湾家乡味——卤肉饭的做法步骤:3
    3
    将五花肉丁炒出的猪油热至六成时,放入洋葱丝和香菇粒,炸至金黄色捞出控油备用。
  • 台湾家乡味——卤肉饭的做法步骤:4
    4
    另起热锅,放入冰糖炒至融化,倒入五花肉丁翻炒上色,倒入酱油、炸好的洋葱丝和香菇粒翻炒均匀,倒入开水、八角、甘草及胡椒粉。
  • 台湾家乡味——卤肉饭的做法步骤:5
    5
    另起铸铁锅,倒入卤肉燥,小火炖煮2小时。
使用的厨具:电饭煲、不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   台湾美食   午餐   工作餐  
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更新时间:2025/3/15 1:15:36