“酸菜鱼肉质鲜嫩、爽口开胃！大人小孩都喜欢！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1把鱼打片！处理干净、用水冲洗干净、沥干水分！ -
2到入大碗中加入适量大葱段和老姜丝、盐一小勺，抓匀、注意盐不要多放、因为酸菜有盐味！
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3准备食材、如图！
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4把它们切细！
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5锅中倒入适量油、大火、
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6九成热时倒入这一盘料！
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7爆炒至香
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8下入酸菜、炒至香味浓郁！
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9掺入适量水、大火烧开转中火熬5一10分钟、这时候我们做其它的
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10把鱼放入小勺绍粉、抓匀、不要多放、不然煮的时候会糊锅！
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11这时候我们另外起小锅、放入适量油、烧至九成热下入干辣椒和花椒、炸至粽红色、快速用漏勺捞起！
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12把捞出的花椒、海椒、放入菜板切碎、
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13这时候锅里的酸菜熬出浓浓的香味了、下入鱼头和中间、大的厚的鱼块！中小火煮、2分钟
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14下入鱼片、用锅铲轻轻按压到水里、千万不能使劲弄、鱼会烂的、煮至发白、盛出、
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15撒上葱花和刚刚炸的红椒、花椒碎、
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16另外起锅烧适量油、至涨开、淋在鱼上！吱吱吱吱吱响！香味扑鼻而来！
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17上桌、
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18近照、哇～鲜嫩爽口！??
使用的厨具：煮锅、炒锅
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