“以前作梦也没有想到：从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条，如今自己在家也能轻松搞定，这真是太意外了。因为常听老人说：做豆腐很辛苦，豆腐很难做，一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐；所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流，自己不仅学会了做豆腐，也学会了做豆腐脑真是太神奇了；老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后，都一致说：比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了，哈哈，听后真是开心极了----”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
自制豆腐脑的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2黄豆提前浸泡一夜
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3洗净后放入料理机并加入适量清水
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4启动料理机研磨成豆浆
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5豆浆过滤掉豆渣
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6倒入小锅中开小火煮沸
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7再多煮几分钟关火
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8将内脂+30克的温水化开
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9待豆浆凉至80度左右时
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10边加入内脂水边轻轻地快速搅拌
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11盖上锅盖闷15分钟左右
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12用网勺至碗中，配上喜欢的作料即是豆腐脑
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13将准备好的辅料放入即可
小窍门
1、黄豆需提前浸泡一夜
2、磨豆浆时量多可以分几次研磨
2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟，熟透才能吃
3、煮豆浆时最好不要离开，豆浆容易糊锅溢锅
4、加入内脂水搅拌时，需注意尽量要搅至锅底，否则易将锅底上一层糊皮搅出，影响豆腐脑的口感
2、磨豆浆时量多可以分几次研磨
2、豆浆煮沸后还需再多煮几分钟，熟透才能吃
3、煮豆浆时最好不要离开，豆浆容易糊锅溢锅
4、加入内脂水搅拌时，需注意尽量要搅至锅底，否则易将锅底上一层糊皮搅出，影响豆腐脑的口感
使用的厨具：煮锅
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