“年糕这样的切成段，煎了吃，在我家被母亲称之为撑腰糕。清代的许锷在《撑腰糕》中写道：“新年已去剩年糕，饱啖依然解老饕。从此撑来腰脚健，名山游遍不辞劳。”据说是将剩下的隔年糕切成段，放在油锅里煎着吃，认为吃了可以强身健体避免腰疼。而今天我的做法稍有区别，仅仅是加了十三香，变得味道特别香了。（全程手机照。）”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香煎酱油年糕的做法步骤
-
1年糕一封，四条300克。 -
2拆封后，冲洗一下切成段
-
3煎锅里入适量植物油，下年糕段煎
-
4翻面再煎，至煎匀
-
5下生抽适量
-
6使年糕段上色入味
-
7下少许开水
-
8煎至水干
-
9撒下少许十三香后即可出锅
-
10成品图
小窍门
此年糕是粳米年糕。所以不太容易粘锅。喜欢更香点，可以煎得更黄些。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
儿童
老人
夜宵
快餐