“我一直很喜欢春卷~~~但是不怎么吃~~
街上找不到春卷皮卖，炸出来的春卷我也不爱买~~~
自己又懒得不想动手擀皮~~~
所以“春卷”在我的印象里，一直是做法复杂的油炸食品~~~~
不过，今天这道【腐皮春卷】不一样~~~
不用擀皮不用油炸，烹饪方式健康，做法简单，鲜香美味，老少皆宜~~
【腐皮春卷】里面的肉馅，我用的是牛肉+猴头菇，调料用现成的烤肉酱拌匀即成~~~
猴头菇是【七朵好菇】赠送的礼物，是免洗免泡的~~拆开包装袋就可直接入菜~~非常方便~~~而且吃起来没有一点苦味，话说真是省事很多~~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腐皮春卷的做法步骤
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1备好食材：干豆腐皮、牛肉、猴头菇、老姜、烤肉酱； -
2干豆腐皮用适量清水泡发；
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3牛肉、猴头菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴头菇是免洗免泡发的，如果使用干猴头菇需提前泡发；
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4调入适量料酒；
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5调入适量烤肉酱；如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
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6将调料同肉馅搅拌均匀，腌制30分钟左右；
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7泡发的豆腐皮洗净后，切成抄手皮大小的方块；
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8少许干淀粉同适量清水混合，搅拌均匀，调成较为浓稠的淀粉糊；
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9将豆腐皮铺在案板上，铺上适量猴头菇肉馅；从一头卷至另一头，封口处抹上适量淀粉糊，然后将收口处放在底面；
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10这就是腐皮春卷的生胚了；
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11电饼铛刷油，启动“预热”程序；
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12预热完毕后，放入腐皮春卷，收口处放在底面；
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13启动“肉饼/锅贴”程序；
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14程序结束后，观察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再启动“大饼/馅饼”程序；
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15鲜香味美的腐皮春卷做好啦。
小窍门
1、我使用的猴头菇是免洗免泡的，如果大家使用干猴头菇，需提前泡发；
2、如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
3、如果没有电饼铛，也可使用煎锅；
2、如果没有烤肉酱，也可调入适量生抽，蚝油，白糖，少许植物油，盐；
3、如果没有电饼铛，也可使用煎锅；
使用的厨具：电饼铛
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