“当金黄色的小包子呈现在你面前的时候，是不是有些惊喜的感觉呢。胡萝卜面的小包子，颜色亮丽，营养丰富，让美丽的小包子带给你一天的好心情吧；让它在餐桌上演绎着它---中式面点的美丽传说吧；让家人爱上它---营养、美丽、健康的小包子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤
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1先制作包子皮的胡萝卜糊：原料胡萝卜。 -
2将胡萝卜切小丁
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3放入豆浆机的杯桶中。
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4加入清水，盖上盖子，启动湿豆程序。
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5胡萝卜糊做好后，晾凉。
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6制作包子面团：原料有胡萝卜糊、酵母粉、面粉。
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7酵母粉倒入胡萝卜糊中，搅拌均匀。
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8面粉倒入面包机的面包桶中。
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9加入混合好酵母粉的胡萝卜糊，启动和面程序，将面团揉成光滑较软的面团。
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10取出面团，用手整理成圆形，放入盆中盖保鲜膜饧发20分钟。
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11包子馅的制作：原料有鸡蛋和西葫芦（葱和虾皮，没有拍，不喜欢吃虾皮的可以不加）。
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12西葫芦用擦丝器擦成丝，因为西葫芦比较嫩，所以要用手将西葫芦丝中的水分挤出备用。
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13鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎。
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14葱切碎，虾皮切成碎。
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15西葫芦丝加入食用油、生抽、包子调味粉、姜粉、老抽、虾皮碎搅拌均匀。
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16加入葱碎和鸡蛋碎拌匀，再加入盐和香油调味。
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17这是拌好的西葫芦鸡蛋馅。
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18面团已经饧好，体积膨胀。
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19将面团移到面板上，揉搓排气后，揉成长条切成大小相等的小面剂。
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20小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
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21取适量的西葫芦鸡蛋馅包入，用提褶的方法将包子依次包好。
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22包好的小包子。
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23将包子放在竹帘上盖上温布饧发15分钟。
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24锅中烧开水，将饧发好的包子放入，中火蒸16分钟即可。
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25成品。
小窍门
面粉的吸水量不同，根据自家面粉的特性添加液体的用量，我用了260克的胡萝卜糊。胡萝卜切小丁更好打磨。饧好的大面团揉搓时一定将面团中的气泡挤出来，否则会影响包子成品的外观。包子包好饧发时，一定要饧到位，根据环境温度，用手试探按压包子皮，能很快的回弹说明饧好了。素馅的包子蒸制时间要适当缩短。
使用的厨具：面包机、蒸锅
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