“武昌鱼嘛，我妈的拿手菜，只不过我妈做的是最后需要浇柠檬汁，我的不用。柠檬汁的是另一种味道。我对象来我家我给做的。
什么叫做男神，做饭好吃都男人才是男神，我为什么是男神，因为我做饭好吃啊。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧武昌鱼的做法步骤
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1先把武昌鱼，刮鳞，开膛把内脏取出。洗净。侧面切花刀
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2五花肉切片，葱切葱花，姜切片，蒜拍好。准备好花椒大料适量。
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3锅中宽油，烧至三成热，放鱼，中火煎至一面定型，翻另一面再煎，两面都煎好之后把鱼拿出来。
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4锅中放少油，油热了之后下花椒大料炒香，放五花肉，继续炒，变色后放姜蒜，酱油翻炒后放两罐啤酒，大火烧开，之后放入煎好的鱼，小火炖20分钟。
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5炖好之后大火收汤，鱼出盘。锅里剩少量汤，勾芡，然后把汤浇到鱼身上，撒上葱花香菜。
小窍门
给鱼开膛的时候注意不要把苦胆弄破。自己不敢就让卖鱼的给整。一般我都自己杀，自己整的干净。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜