“现在家里面炖肉经常剩下肉汤，大家可以做肉糕吃，是一种很好吃的凉菜。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
河北肉糕的做法步骤
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1准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油 -
2肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀 -
3红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。 -
4把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。 -
5另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。 -
6把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。 -
7放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底） -
8放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。 -
9拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。 -
10看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。
使用的厨具：蒸锅
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