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诗文 【豌豆肉末炒面】
释义
【豌豆肉末炒面】的做法

食材明细

主料
  • 猪肉糜 150(小半碗）
  • 碱面 300g(2小把)
  • 豌豆 100克(小半碗)
辅料
  • 绿豆芽 150g(1把)
  • 料酒 1大勺
  • 鸡蛋 1个
  • 红萝卜 半个(根)
  • 生抽 1大勺
  • 葱 2颗
  • 姜 2片
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豌豆肉末炒面的做法步骤

  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：1
    1
    原材料（葱姜蛋没拍哈）
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：2
    2
    煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：3
    3
    浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：4
    4
    鸡蛋滑好备用
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：5
    5
    锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：6
    6
    下肉末滑散，沿锅边烹入料酒
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：7
    7
    下1大勺生抽
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：8
    8
    下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：9
    9
    下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：10
    10
    倒入煎好的鸡蛋拌匀
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：11
    11
    下入面条炒匀(转中小火)
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：12
    12
    调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：13
    13
    艺术照
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：14
    14
    严重建议豆芽不可省略
  • 【豌豆肉末炒面】的做法步骤：15
    15
    后期大火保证食材锁住水分很重要哦！

小窍门

个人感觉选择新鲜碱面来制作口感更好!
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/10 2:56:00