“玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点。据说是在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心。因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的小肚脐，所以被人们称为“最性感的小蛋糕”。
我家先生就爱吃甜食，所以我就变着花样做!一来满足了我在烘焙上的"的见异思迁“，二来给平淡的生活变变小花样，给他个小小惊喜！何乐而不为呢！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋用手动打蛋器打散后 -
2加入细砂糖、牛奶搅打均匀 -
3低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后 -
4筛入第二步的混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀 -
5搅拌成为光滑的面糊 -
6黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里 -
7用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊 -
8把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里 -
9挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具 -
10放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右 -
11直到完全膨胀即可出炉 -
12取出后把模具稍微倾斜一点就脱模了
小窍门
1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间
2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量
2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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