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诗文 卡仕达泡芙
释义
卡仕达泡芙的做法
“昨儿一粉丝要求给他做个泡芙
说比较相信我,好感动哈
虽然是个男人……
自然不能拒绝,到处找个好的配方。
今儿有空就做了一个……希望大家都喜欢”

食材明细

主料
  • 低粉 75g
  • 黄油 60g
  • 细砂糖 1g
  • 细盐 1g
  • 全蛋液 110g
  • 120ml
辅料
  • 卡仕达酱 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

卡仕达泡芙的做法步骤

  • 卡仕达泡芙的做法步骤:1
    1
    材料集合下,全部准备好
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:2
    2
    低粉过筛以免结块
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:3
    3
    我没有专用奶锅,用的小的不粘锅制作。下糖、盐、黄油、水煮开
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:4
    4
    水开黄油充分融化转小火
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:5
    5
    倒入低粉搅拌,压翻
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:6
    6
    至无粉状,低粉全部被烫熟
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:7
    7
    倒进盆里放置手温,分三次倒进蛋液充分搅拌均匀
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:8
    8
    至糊状大概粘稠成三角状即可【蛋液稍微留手,不要一下子都倒完】
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:9
    9
    装进裱花袋用大号8齿裱花嘴挤压出型,材料之间留个位置以免膨胀后粘在一起。手指沾下水轻轻压下头尖以免烤制的时候黑焦
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:10
    10
    烤箱提前预热210度上下火中层烤制10分钟
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:11
    11
    膨胀后转180度烤制18分钟即可出炉放凉【请根据自己烤箱脾气更改设定】烤制的途中千万不要打开烤炉
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:12
    12
    冷却后用筷子在泡芙的屁股戳个孔
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:13
    13
    或在腰间割一刀方便挤进材料,烤制好的泡芙是空心状,金黄色
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:14
    14
    卡仕达酱装进裱花袋使用小号圆嘴挤进,材料不限制,可以是蓝莓果酱草莓酱等等……也可以是芥末哈……给朋友吃吃……
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:15
    15
    泡芙完成
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:16
    16
    完成
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:17
    17
    完成
  • 卡仕达泡芙的做法步骤:18
    18
    完成

小窍门

1、面粉要被充分烫熟;面糊的状态,即挑起面糊时倒三角的形状
2、烤制时两种温度的切换
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 10:01:47