“花生米焖猪蹄会另有一番口味，做法简单不复杂。特别花生米和肉溶入在一起充分吸收，营养又美味！每一粒都是那么香甜。而且花生米吃起来不易上火，也是一道下酒的好菜。猪蹄肥而不腻，啃起来那是相当的过瘾。你！还能减的了肥吗…”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
焖烧花生米猪蹄煲的做法步骤
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1准备食材 -
2将猪蹄焯水
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3将猪蹄上的毛去掉再清洗过后，放入料酒、八角、花椒、胡椒粉、姜片和葱一根再二次焯水十五分钟，使料味溶入猪蹄里和去掉猪蹄的一种气味。
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4猪蹄再次冲洗一次转入煲里，加热水淹没猪蹄入花生米、冰糖、盐、生抽、蚝油、老抽、姜片、干辣椒盖上盖子焖烧。
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5中途倒上植物油，转入小火。
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6快要收汁用勺子勤推动防止粘锅，这时已经是香飘四溢了，可以关火小焖一会。
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7将焖烧好的猪蹄转至另个盘中
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8成品图
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9成品图
小窍门
喜欢劲道点可以少加水焖的时间短，就不会太酥烂，建议老人和小孩吃尽量酥烂点。另外做法：用焖烧锅或电饭煲都可以，节约时间不用守候，我个人认为只要是焖烧出来的，会更加入味可口。
使用的厨具：瓦煲
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