“不知道为什么，特别喜欢烘焙。在闲暇时自己做蛋糕，看着一次比一次做的好，太有成就感。这款蛋糕试做了2次，终于做的比较满意了。淡淡的抹茶香配上香甜的奶油，我家的经典搭配。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤
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1把鸡蛋蛋清和蛋黄分离 -
2蛋黄，水，糖，油混合搅拌均匀。
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3低筋面粉加抹茶粉，过筛拌匀。
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4倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
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5蛋白加塔塔粉，搅拌，分两次加糖。
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6打发蛋白至提起打蛋器蛋白不打弯下垂。
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7打发的蛋白分三次加进蛋黄糊中上下翻拌。
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8拌好的面糊倒入铺了铝箔纸的烤盘中，将面糊刮匀。轻磕几下。震出气泡。
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9烤箱预热，190度上下火25分钟，上色后可加盖铝箔纸，以免颜色过深。
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10出炉晾凉后抹一层打发的蛋奶油。
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11卷起，我用的寿司帘辅助卷起。
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12卷起后滚两圈定型。切成自己喜欢的大小块。
小窍门
根据自家的烤箱脾气调整时间，蛋糕坯烤时也可加些蜜豆，果干。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶