“扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是"干贝"，被列入八珍之一。
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒粉丝蒸扇贝的做法步骤
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1扇贝四个，用刀从中间破开扇贝后剃下贝肉，再去除内脏，将贝肉入水仔细清洗2遍。在贝肉上打上十字花刀，再将贝壳内外刷洗干净。 -
2龙口粉丝适量，用冷水发胀，沥干水分捞出后加入适量的蒸鱼豉油抓均，抓均后放在案板上切成合适长短。将粉丝放在扇贝壳里，扇贝肉放在粉丝上。
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3大蒜子剁成蒜蓉；剁辣椒倒在密漏中挤干水分后捞出备用；大红椒切成红椒粒。锅烧热去油光锅，倒入蒜蓉、剁辣椒后转小火煸炒，蒜蓉和剁辣椒炒干水分后，倒入大红椒，炒出大红椒的甜味和剁辣椒的香气。加入适量的盐和鸡精，炒均后起锅。
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4将炒好的剁辣椒浇到扇贝上，紫包菜叶掰断中间的筋后垫入蒸笼，放入扇贝，大火上汽后5分钟即可，撒上葱花，点适量滚油即成。
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5成品图
小窍门
视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2NDAxOTk0MA==.html
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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