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诗文 关于一锅排骨汤
释义
关于一锅排骨汤的做法

食材明细

主料
  • 冬瓜 200g
  • 口蘑 50克
  • 猪脊骨 1000g
辅料
  • 适量
  • 高度白酒 5g
  • 香醋 1g
  • 香油 适量
  • 味极鲜酱油 5g
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

排骨汤的做法步骤

  • 关于一锅排骨汤的做法步骤:1
    1
    排骨洗干净,冷水下锅,大火煮十分钟,注意一定冷水,热水下锅排骨的血水会被封在里面,就不好吃了
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤:2
    2
    大火煮十分钟之后,排骨里面的血水都出来了,把排骨捞出来,用冷水冲掉表面的血沫
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤:3
    3
    找一只砂锅,不锈钢锅也可以,放葱姜,高度白酒一勺
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤:4
    4
    加冷水,
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖大火煮开
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤:6
    6
    转中火煮,这里比较关键,汤汁会不会变白,颜色好看不好看就是这一步,火候要调整好,汤在锅里翻着小浪花最佳。这样煮至少50分钟
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤:7
    7
    可以加入配菜,我用的冬瓜和口蘑,加白萝卜也很好
  • 关于一锅排骨汤的做法步骤:8
    8
    加入配菜20分钟左右就可以加盐,冬瓜透明了,沉到汤里了,就煮好了………
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/19 4:47:13