“适合现在食用的凉拌菜。”
食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌豆腐丝的做法步骤
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1准备豆腐皮两张，洗净备用。 -
2青椒一个，洗净备用。 -
3豆腐皮切细丝备用。 -
4青椒切丝备用。 -
5炒锅放入清水，烧开后放入豆腐丝，以便焯去豆制品的怪味道。 -
6焯好水的豆腐丝，放入冰水里冰一下。 -
7将冰好的豆腐丝沥水捞出，与青椒丝一起放入容器里。 -
8取小碗，将花生碎加入，然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油，调制均匀。 -
9将做好的调味汁，倒入装豆腐丝的容器里，搅拌均匀，装盘食用。
小窍门
1.因各家盐味不同，可适量添加食用盐，因为鱼露与味极鲜酱油所含盐分已经足够，没再添加食盐。
2.制作豆腐类食品，最好不添加醋，豆腐制作时加入的添加剂和醋作用后，容易有涩的口感。
2.制作豆腐类食品，最好不添加醋，豆腐制作时加入的添加剂和醋作用后，容易有涩的口感。
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