“对于扇贝大家特别熟悉，它含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤
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1把扇贝用牙刷清洗干净 -
2用小刀顺着贝壳边沿划开
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3去掉杂质，清洗干净
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4把蒜蓉用水清洗一遍
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5把一半蒜蓉放到油锅里煸炒，炒到金黄色后捞出
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6趁着热油再把剩下切好的蒜蓉搅拌到一起（用金蒜的蒜香味银蒜的辛辣味）
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7加点盐和味精调味
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8把扇贝用小刀划两刀，加入料酒，葱、姜腌制。
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9把粉丝用凉水泡发，再用热水烫一下然后再过凉。
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10把葱姜取调，把粉丝放在扇贝上。
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11把调好的金银蒜放到上面，再淋点蒜油
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12开水上锅，大气旺火蒸5分钟。
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13点缀葱花，泼油后上桌。
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14美味出锅，看起来是不是很香呢。
小窍门
1、扇贝要用牙刷反复清洗干净，不能附带泥沙；
2、制作蒜蓉时，要清洗一遍，然后把一半的蒜蓉用油煸炒到金黄色，再和生蒜蓉拌到一起，做成金银蒜；
3、蒸制扇贝时，对于“蒸”这种技法，清蒸海鲜类的食材，要用大火来蒸，清蒸禽类的食材，要用凉水上锅来蒸。
2、制作蒜蓉时，要清洗一遍，然后把一半的蒜蓉用油煸炒到金黄色，再和生蒜蓉拌到一起，做成金银蒜；
3、蒸制扇贝时，对于“蒸”这种技法，清蒸海鲜类的食材，要用大火来蒸，清蒸禽类的食材，要用凉水上锅来蒸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
私房菜