食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分别打在干净无水无油的盆中 -
2蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化
-
3加入玉米油搅拌均匀
-
4小碗中加入清水，将抹茶粉放入水中用茶筅搅拌
-
5搅拌成细腻的抹茶水
-
6将抹茶水倒入蛋黄液中搅拌均匀
-
7筛入低筋面粉
-
8搅拌至无颗粒状
-
9蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白
-
10将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩即可。
-
11取三分之一蛋白放入蛋黄糊中
-
12用橡皮刮刀翻拌均匀
-
13蛋黄糊倒回蛋白盆中
-
14用刮刀上下翻拌均匀
-
15预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。
-
16表面稍微抹平
-
17放入烤箱中层的烤架上。上下火160度，20分钟。温度仅供参考！
-
18蛋糕卷表面不粘手，手指轻轻按压会立即回弹就可以了
-
19倒扣在烤架上晾凉，撕去底部油纸。
-
20油纸依旧轻轻还在蛋糕上，防止吹干变硬
-
21淡奶油倒入消毒擦干的大碗中
-
22加入细砂糖（奶油），用电动打蛋器打发
-
23打至硬挺的奶油状
-
24将打好的奶油抹在蛋糕表面
-
25利用擀面杖将蛋糕卷起来
-
26两边油纸略微卷一下，放入冰箱冷藏室定型。
-
27取出蛋糕卷，拿掉油纸，切成薄片即可
-
28成品
小窍门
抹茶粉容易团成颗粒，用茶筅搅拌，可以使抹茶更细腻。没有茶筅用手抽或者干净的筷子都可以。
蛋白打至偏硬性发泡即可，不要打发过头。
蛋糕卷烘烤时请注意观察表面色泽。
烤好的蛋糕卷倒扣放凉后再抹上淡奶油。
蛋白打至偏硬性发泡即可，不要打发过头。
蛋糕卷烘烤时请注意观察表面色泽。
烤好的蛋糕卷倒扣放凉后再抹上淡奶油。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 蒜香鸡脖
- 海盐网红曲奇
- 苹果味西瓜果冻
- 冰爽的西瓜冻
- 海苔饼干
- 南瓜饺子
- 清炒芦笋
- 土豆炒肉片
- 土豆烧牛肉
- 酸奶蒸蛋糕
- 芸豆炒肉
- 原味酸奶蛋糕卷
- 豉油焖黄鱼
- 小麦胚芽全麦干果吐司
- 山药排骨汤
- 番茄猪肝糯米粉浓汤
- 紫薯山药泥
- 西多士
- 香酥秋刀鱼
- 洋葱鸡蛋饼
- 西柚冰饮
- 玫瑰蛋糕
- 咖喱鸡腿饭
- 薯条
- 当归红枣鸡蛋水
- 什么什么累牍的成语
- 什么什么累玉的成语
- 什么什么累盛的成语
- 什么什么累矩的成语
- 什么什么累累的成语
- 什么什么累绩的成语
- 什么什么累藻的成语
- 什么什么累行的成语
- 什么什么累足的成语
- 什么什么累踵的成语
- 什么什么累迹的成语
- 什么什么累陌的成语
- 什么什么累黍的成语
- 什么什么絜大的成语
- 什么什么絜短的成语
- 孤鸿篇（明·殷奎）
- 孤鹄篇四章（明·欧必元）
- 孤鹄篇寿程生大母（明·李梦阳）
- 孤鹊诗并序（清·宋湘）
- 孤鹜（宋·李复）
- 孤鹜（当代·崔荣江）
- 孤鹤思太清（宋·朱熹）
- 孤鹤篇寿豫斋王子（明·李梦阳）
- 孤鹤篇赠李山人（明·宋登春）
- 孤鹤篇（明·何景明）
- 孤鹤篇（清·周龙藻）
- 孤鹤翁过江阻风还钓霁月溪次韵（明·庄昶）
- 孤鹤翁过访出韵命诗以其涵监险也易以函椷二（明·庄昶）
- 孤鹤行赠杨君（宋·洪刍）
- 孤鹤行（明·孙承恩）
- 有机反应与有机合成(第2版)/现代化学基础丛书
- 现代核分析技术
- 高能对撞物理(中国科学技术大学物理学研究生教材)
- 灿烂星河(中国古代星图)
- 交通冲突极值统计方法与应用/博士后文库
- 鱼类脂肪酸精准营养的理论与应用实践(精)
- 智能航空发动机--基础理论与关键技术(工业和信息化部十四五规划教材)/航空发动机基础与教学丛书
- 气象卫星资料(变分同化和质量保证)(精)
- 芽胞杆菌(第5卷芽胞杆菌基因组学)(精)
- 围麻醉期护理手册(精)
- 电工基本技能训练(全国高级技工学校电气自动化设备安装与维修专业教材)
- 智能时代观念风险及应对/研究阐释党的二十大精神丛书
- PLC应用技术项目化教程(S7-1200高等职业教育校企合作新形态教材)
- 飞扬的梦想/新时代讲给少年听
- 数实融合发展--理论机制路径/研究阐释党的二十大精神丛书